酒和熟化的化学-大连理工大学出版社(旧)

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酒和熟化的化学

定价：25 元
作者：（日）北条正司等著，赵惠民等编译
书号：978-7-5611-5999-6
丛书名：
千字：106
页数：168
开本：147mm*210mm
出版日期：2011.02
装帧：平
版次：0101
备注：

详细信息

本书是以“酒和酒的熟化”为主题，讲述了关于水和乙醚化学的入门知识。该书面向一般的大学生和化学、食品化学、酿造学专业的学生及相关专业的技术人员，同时也适用于对水和酒感兴趣的读者，也可以作为大学基础教育的教科书使用。

作者简介

图书目录

0 序言
1 甘甜的水
2 水的成分
3 酒的熟化与乙醇水溶液
4 酒的熟化和万分
5 酒的制造
6 酒的品评
7 饮酒与健康
8 酒与酒文化
结束语
参考文献

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